Для зупинки бродіння слід перенести вино у холодне приміщення з температурою 2-10°C (обов'язково вище за нуль) і залишити на 3-5 днів до повної зупинки бродіння, випадання осаду і хоча б часткового освітлення сусла Потім зняти вино з осаду та зберігати при температурі не вище 16°C.9 лист. 2015 р.

Як зупинити процес бродіння вина?

Найпростіший, але при цьому ефективний метод зупинки бродіння вина – це закріплення спиртом до концентрації 16%. Для цього вино знімається з осаду і до нього додається горілка (якщо є, то виноградний дистилят). Збережена копія

Що зупиняє бродіння?

Є кілька способів: – Закріплення вина. У вино додається спирт, горілка чи бренді, щоб підняти градус до 16. Можна і вище, але нижче опускатися не можна, тому що при цьому градусі винні дріжджі гинуть і бродіння зупиняється. Збережена копія