У чому різниця меренги та безе?

І все-таки це не одне й те саме. Головна різниця між безе і меренгою полягає в тому, що: безе – це густий крем із яєчних білків, збитих із цукром меренга – це висушене в духовці печиво, приготовлене з безе.

Яку насадку використати для меренги?

Насадка «Трубочка», або як її ще називають, кругла насадка, — одна з найпопулярніших. Це одна із базових насадок. Вона чудово підходить для прикрашання капкейків та тортів, відсаджування макаронс та меренги (безе). Збережена копія

Як інакше називається меренга?

Безе́ (фр. baiser «цілувати»), меренга (фр. meringue) — французьке тістечко із запечених збитих яєчних білків і цукру або іншого підсолоджувача, наприклад, пектину. Словом безе також називають кондитерський крем, що готується з тих же продуктів, що і тістечко.

Чому меренгу не виходить?

Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 140-150 ° С, інакше є всі шанси, що меренг пересохне або осяде (залежить від консистенції). Якщо встановити вищу температуру в духовці, то верх меренг змінить колір. При більш низькій температурі у вас вийде розтріскане безе, а не меренговий корж для рулету.

Меренгі – рецепт класичний, як …
Давайте почнемо з визначення, що таке «меренга». Це не що інше, як збиті із цукром до стабільної піни, а потім висушені в духовці білки. А що ж таке безе? – Запитайте ви. В інтернеті багато …