Як прискорити процес квашення капусти?
Квасити капусту потрібно за кімнатної температури (19–22 °C). Можна поставити її і в тепліше місце. Так процес бродіння пришвидшиться, закуска приготується швидше.
Скільки днів потрібно квасити капусту у банку?
Періодично банки потрібно глибоко протикати паличкою, щоб газ, що утворюється внаслідок бродіння, виходив назовні. Якщо цього не робити, капуста матиме неприємний запах. Процес бродіння займає приблизно дві-три добиЦе залежить від температурного режиму.