Який сорт сливи для соусу ткемалі?

Алича (Prunus cerasifera) – близька родичка сливи домашньої. У Грузії садову та дику аличу називають ткемалі, як і знаменитий соус з неї, який чудово підходить до різноманітних м'ясних страв.

Що є основним інгредієнтом грузинського соусу ткемалі?

Основні інгредієнти соусу зливу ткемалі, часник та трави. При приготуванні ткемалі обов'язково використовується пряність омбало (м'ята болотна) (ця пряність додається в процесі варіння, щоб уникнути бродіння слив).