Що потрібно для карбонар з беконом?
В Італії для карбонару традиційно використовують панчетту – італійський сиров'ялений бекон.
Навіщо жовток у Карбонарі?
Можете збивати і цілі яйця, але з жовтками паста виходить більш насиченою, а смак соусу більш інтенсивним.